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        傳說中的過橋米線是怎么來的！鴻睿米線機帶你走進過橋米線的世界！傳說云南蒙自城的南湖舊時風景優(yōu)美，常有文騷人攻書讀詩于此。有位楊秀才，經(jīng)常去湖心亭內(nèi)攻讀，其妻每飯菜送往該處。秀才讀書吃苦，往往學而忘食，以致常食冷飯涼菜，身體日漸不支。其妻焦慮疼愛，思付之余把家中母雞殺了，用砂鍋燉熟，給他送去。待她再去收碗筷時，看見送去的食物原封未動，丈夫仍如癡如呆在一旁看書。只好將飯菜取回重熱，當她拿砂鍋時卻發(fā)現(xiàn)還燙乎乎的，掀開蓋子，本來湯外表覆蓋著一層雞油、加之陶土器皿傳熱欠安，把熱量封存在湯內(nèi)。今后其妻就用此法保溫，另將一些米線（米粉）、蔬菜、肉片放在熱雞湯中燙熟，趁熱給丈夫食用。后來不少都效法她的這種立異烹制，烹調(diào)出來的米線（米粉）的確鮮美可口，因為楊秀才從家到湖心亭要通過一座小橋，我們就把這種吃法稱之“過橋米線”。通過歷代滇味廚師不斷改進立異，“過橋米線”名譽日著，享譽海內(nèi)外，成為滇南的一道聞名小吃。
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